熟食冷藏柜制冷循环主要分四个过程，分别是压缩、冷凝、节流与蒸发。其中节流过程由毛细管完成。毛细管将冷凝器送来的高压、中温（接近室内温度）的制冷剂液体节流成低压、低温的制冷剂液体（其中含部分气体），经节流后的制冷剂流过熟食冷藏柜蒸发器，从而吸收箱内的热量，达到制冷降温的目的。
熟食冷藏柜毛细管一端连着冷凝器，另一端连着蒸发器，由其保持两端一定的压力差，并起到由冷凝器向蒸发器的供液控制作用。冷藏展示柜一直制冷不停机的主要原因分析。
毛细管的供液能力对冷藏柜的制冷效果有很大影响。若供液量很小，则蒸发器内的制冷剂会偏少，从而制冷效果差，熟食冷藏柜箱内结霜面少；若供液量过大，制冷剂的蒸发压力会很高，从而蒸发温度高、箱内温度达不到相应的温度等级，严重的还会造成压缩机无法停机故障。
熟食冷藏柜毛细管的供液能力与其几何尺寸有关。长度越长、内径越小，相应的供液量越小；反之越大。熟食冷藏柜中使用的毛细管，一般使用内径为0.5～1mm、长度2～4m的紫铜管。其尺寸主要由冷藏柜采用的压缩机功率与其相应温度等级确定。
冷藏柜压缩机机组部件有关温度都有正常的温度范围，超出这个范围就属不正常的状态。造成这些不正常的因素可能是故障，也可能是调整不正确，但都要分析它的原因，并及时处理或检查。
这些温度点难以用温度计测量，一般只能用手感来估计，然后判断是否正常。
（1）冷藏柜制冷压缩机机壳温度变化对压缩机和制冷系统的影响全封闭往复活塞压缩机机壳外表的温度场可分两部分：
上机壳受吸入蒸气的影响，温度比较低，处在微热或稍凉范围，估计在30℃左右，在吸气管的周围局部机壳表面有结露水的可能。
（2）排气温度的影响夏季情况下，冷藏柜制冷压缩机的排气温度是比较高的，手无法触摸。按国家标准规定，R22的制冷系统的排气温度应该不会超过150℃，超过这温度线属不正常状况。
排气温度超高原因，是熟食冷藏柜制冷压缩机的吸气温度超高，或是冷凝温度超高所造成，必须引起注意。排气温度过低，手摸排气管不烫手，这说明吸气温度特别低，压缩机可能湿行程运行或系统工质相当少的运行状态。
冷藏柜制冷压缩机湿行程容易损坏阀结构；制冷剂特少情况运行，会影响杭州冷藏柜电动机的绕组散热，加速绝缘材料的老化。