增长势头快，增长空间依然巨大

根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，过去十年，我国速冻食品行业市场规模维持了持续快速的增长势头，行业规模从2004年的45.66亿元，上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42%，显示出了行业良好的发展空间。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，现在是速冻食品的黄金发展期。近几年，速冻食品呈现出直线向上的发展势头，在中国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越。虽然我国速冻食品行业发展迅速，但人均消费量依然处于较低的水平。有数据显示，当前我国人均速冻食品消费量仅为美国的1/20，日本的1/8，欧盟的1/10，市场增长空间依然巨大。　

行业发展面临转型高端市场增长迅速　　

近日在广西南宁举行的我国南方速冻生鲜食品营销会议上，行业巨头们披露的数据清晰揭示了行业正在进行的战略转型。数据显示，过去的10年是我国速冻食品行业快速飙升的10年。行业整体规模从2004年的45.66亿元上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42%。

但是，从2013年开始，速冻食品行业相对增速趋缓。2014年上半年，行业增速开始低于20%。业内人士认为，增速趋缓的同时是消费升级。AC尼尔森最新统计数据显示，在近一年的速冻水饺市场，原20元/公斤的中低端产品市场份额不断收缩，30元/公斤以上的高端水饺增长迅速。

行业发展增速放缓的同时，速冻食品行业巨头们纷纷加速布局高端市场，试图通过“顶层战略”来谋求突围。除了消费者能力提升带来的拉力外，行业竞争加剧，中低端水饺行业利润降低也驱动着企业不断研发高端产品，提高利润空间。作为一个成熟的品类，速冻水饺的暴利时代早就已经过去了，现在整个行业的利润率都非常低，在这种情况下，推新品，尤其是高端产品，可以给企业带来相对较大的利润空间。

湾仔码头在高端水饺行业一枝独秀的情况一直持续到2012年。这一年，三全推出私厨系列水饺，创新的馅料，个性化的产品诉求，让私厨从湾仔码头手中抢走了一部分市场份额，高端水饺市场湾仔码头一枝独秀的局面开始被打破。这种双雄争霸的情况并没有持续很久。仅两年后，速冻食品行业的另外一大巨头，思念也出招了。该公司高调发布金牌牛魔王水饺，每盒430克，终端售价30元左右，价位甚至比三全私厨还高。高端速冻水饺市场开始上演“三国争霸”。

尽管目前被列入高端水饺阵营的只有湾仔码头、三全、思念三家企业部分产品，但是，随着人们消费能力的提升，速冻食品的产品升级一直都在不断进行。三全、思念等行业大佬，依然是其中的主力。

速冻行业发展推动制冷设备前进

随着速冻食品行业市场规模的快速扩大，国内的制冷设备市场潜力渐渐展现，吸引了众多大型的知名企业开始把目光瞄上了中低温冷冻冷藏设备的研发和生产，并给这一市场带来激烈的竞争。冷冻冷藏设备由于是储蓄食品为主，不仅产品的质量会影响到食品的好坏，直接关系到人体健康，所以产品的技术标准也要求非常高。这就要求冷冻冷藏设备企业不断提高自身水平，为食品行业提供更合格更优质的产品。

如今，冷冻冷藏保鲜设备已经成为从生产、仓储、物流、销售到消费不可缺少的制冷设备，特别是在食品、农产品和药品等行业，打破了空调设备一枝独秀的制冷格局。新形势下，冷冻冷藏和保鲜市场越来越细分、设备应用范围越来越广、用户需求越来越个性化，经济、地域、气候和消费等差异化导致生产、销售和使用的不同。