解析我国水产品冷链物流现状_资讯中心_资讯

随着人们经济生活水平的提高，居民对水产品的消费能力不断增强，以及水产养殖业的迅速发展，我国的水产品产量一直保持高速增长趋势，水产品冷链物流呈现出快速发展的势头。但由于我国冷链物流起步较晚，远未形成完整的水产品冷链物流体系，目前约80%水产品基本上还处在没有冷链保证的情况下运输销售的，冷链水产品的品质保障薄弱，水产品流通腐损率达15%，腐烂率非常高，经济损失严重。

水产品由于具有高蛋白、低脂肪、营养平衡性好等优点，人们将其作为摄取优质动物性蛋白质的主要来源之一，但同时水产品含水量高，体组织霉类活性强，容易腐烂变质，水产品质量安全常令人担忧。

因而深入研究水产品特性的物流解决方案显得十分必要。水产业从生产第一线开始，到船上保鲜、码头起卸、挑选加工、冻结入库、运输中转、市场销售都涉及冷链保障。冷链物流是用于确保运输过程中质量安全的重要手段，因此加快发展水产品冷链物流，对于保障水产品“从源头到餐桌”安全意义重大。

据中国报告大厅发布的《2013-2020年中国水产品冷链物流发展态势调研与投资战略研究报告》一文指出：物流作为商品流通的一个方面，在国外已有50多年的发展历史。“物流中心”已作为一种较成熟的经营模式遍布欧美及日本各地，形成了一套相对完善的运作模式与运作理念。冷链物流中心作为冷链物流网络的节点，依托不同层次物流设施展开一系列物流活动，指导物流运营与管理，是冷链物流实施过程中的一个重要环节。